Naši stari su nekada uživali u jednostavnim jelima. Kako su mnogi imali svoje životinje i meso, znali su da jedu zdravo, a mesnih jela i jela s gljivama se jelo više nego danas. Brojni Hrvati su prestali uzgajati životinje, a cijene mesa u prodavaonicama i mesnicama su drastično skočile. Moglo bi se reći da danas čak i piletinu mogu jesti samo oni dubljeg džepa.
U ovo doba inflacije primorani smo pripaziti na budžet pri kupovini namirnica pa se moramo 'okrenuti' jeftinijim opcijama jela. Svi se dobro sjećamo što su naše bake, djedovi, majke i očevi ukusno kuhali, a mi vam u novom serijalu 'Okusi Jugoslavije' svaki dan donosimo jedan recept koji smo iskopali u starim kuharicama.
Varivo od mahuna
U današnjem prilogu vam donosimo jugoslavenski recept za varivo od mahuna.
![Image](https://d19p4plxg0u3gz.cloudfront.net/8a1572ee-cc89-11ed-b145-36a899c2b32c/v/42bc9a34-9d0c-11eb-a404-cedfb09875dd/1280x1280-42bcbbf4-9d0c-11eb-8f97-cedfb09875dd.webp)
Sastojci za 4 osobe
- 50 dag svinjske vratine
- 50 dag mahuna
- 50 dag rajčica
- 2,50 dag maslaca
- 1 žlica brašna
- 1 kokošja kocka
- vezica peršina
- stručak čubra
- sol
- mljeveni papar
![Image](https://d19p4plxg0u3gz.cloudfront.net/b1584204-cc8a-11ed-be4a-52e176a9eccb/v/42bc9a34-9d0c-11eb-a404-cedfb09875dd/1280x1280-42bcbbf4-9d0c-11eb-8f97-cedfb09875dd.webp)
Priprema
Stavimo kuhati dvije litre slane vode. Kad voda zakuha, stavimo u nju meso i pustimo da polako kuha oko 20 minuta. U međuvremenu operemo i očistimo mahune te ih izrežemo na manje komade. Nakon 20 minuta mesu dodamo mahune i dalje kuhamo. Rajčice prelijemo vrelom vodom, ogulimo ih i narežemo, dodamo ih mesu i mahunama, a uz to i stručak čubra te kocku juhe pa sve zajedno kuhamo dok mahune potpuno ne omekšaju. Maslac i brašno posebno umutimo te pjenjačom umiješamo u vrelo povrće.
Kad se jelo zgusne, popaprimo, dodamo kosani peršin i dobro promiješamo.
![Image](https://d19p4plxg0u3gz.cloudfront.net/7cba24ea-cc8a-11ed-aa85-52e176a9eccb/v/42bc9a34-9d0c-11eb-a404-cedfb09875dd/1280x1280-42bcbbf4-9d0c-11eb-8f97-cedfb09875dd.webp)